Pâtisseries

MES PATISSERIES

Chaque pâtisserie peut être déclinée pour le plus grand nombre de gourmands.

Bonne balade… 

Tarte saveur Mojito

Composition : 

  • Pâte sucrée au zeste de citron vert et à la cassonade.
  • Crémeux vanille
  • Biscuit légé citron vert
  • Confit citron vert et menthe
  • Ganache montée légère à la menthe

Tarif :

  • 4/6 parts : 27 euros.
  • 6/8 parts : 35 euros.
  • 8/10 parts : 45 euros.

TARTE MANGUE PASSION COCO

Composition : 

  • Pate sucrée coco
  • Croustillant praliné coco/amande
  • Confit de mangue passion
  • Crémeux vanille
  • Chantilly infusée à la coco

Tarif :

  • 4/6 parts : 35 euros
  • 6/8 parts : 45 euros
  • 8/10 parts : 55 euros

Tarte Poire Dulcey

Composition :

  • Pâte sucrée amande
  • Crème d’amande
  • Compotée de poire à la vanille
  • Cubes de poire mi-cuits
  • Ganache montée au chocolat dulcey
Tarifs :
  •  4/6 parts : 35 €
  • 6/8 parts : 45 €
  • 8/10 parts : 55 €

Paris-Brest

Composition :

  • Pâte à chou avec son craquelin et ses amandes effilées
  • Praliné pur amande-noisette
  • Ganache montée au praliné
  • Noisettes caramélisées

Tarif :

  • 6 parts : 35 €
  • 8 parts : 45 €
  • 10 parts : 55 €

Charlotte chocolat/vanille/praliné

Composition :

  • Biscuit cuillère imbibé à un sirop de vanille
  • Mousse chocolat noir
  • Croustillant praliné
  • Mousse à la vanille
  • Ganache montée chocolat au lait

Tarifs :

  • 6/8 parts : 40 €
  • 8/10 parts : 50 €
  • 10/12 parts : 60 €

Mille-feuille praliné

Composition :

  • Feuilletage pâte filo caramélisée
  • Crème mousseline au praliné
  • Croustillant praliné et praliné pur
  • Chantilly gélifiée à la vanille

Tarifs :

  • 4/6 parts : 35 €
  • 6/8 parts : 45 €
  • 8/10 parts : 55 €

Déclinable au fruit de saison, au caramel… (version caramel sur la photo).

Saint Honoré chocolat

Composition :

  • Feuilletage pate filo cacao
  • Pâte à choux avec son craquelin
  • Tendre crème à la vanille
  • Gel chocolat
  • Ganache montée légère à la vanille

Déclinable au fruit de saison, au caramel et à la vanille, à la vanille et au praliné, à la fleur d’oranger et au praliné pistache…

Tarifs :

  • 6 parts : 45 euros 
  • 8 parts : 60 euros
  • 10 parts : 75 euros

*sur la photo le St Honoré est à la prune. (dispo seulement en saison)

Tarte au citron méringuée

Composition :

  • Pâte sucrée noisette
  • Crème de noisette
  • Crème onctueuse au citron
  • Meringue à l’italienne 
  • Gel citron jaune 
  • Praliné pur et noisette
  • Segments de citron vert

Tarifs :

  • 4/6 parts : 30 €
  • 6/8 parts : 40 €
  • 8/10 parts : 50 €

Tarte à la pomme (classique)

Composition :

  • Pâte sucrée noisette
  • Crème de noisette
  • Pomme coupée en lamelles
  • Nappage blond 

Tarifs :

  • 6 parts : 23 €
  • 8 parts : 30 €

Tarte cacahuète et caramel

Composition :

  • Pâte sucrée
  • Croustillant praliné de cacahuète
  • Crème diplomate à la vanille
  • Biscuit moelleux et léger
  • Caramel et cacahouète
  • Ganache montée à la vanille

Tarifs :

  • 4/6 parts : 35 €
  • 6/8 parts : 45 €
  • 8/10 parts : 55 €

GOURMANDISE ASSUREE !

Flan pâtissier

Composition :

  • Pâte sucrée
  • Appareil à Flan à la vanille

Tarifs :

  • 6 parts : 25 €
  • 8 parts : 35 €

Number Cake, Latter Cake & Layer Cake

Déclinable en fonction de votre demande et de la saison, n’hésitez pas à me contacter.

  • Tarif : Sur devis

 

Mignardises

  • Lot de 12 mini paris-brest : 14 €
  • Lot de 24 mini paris-brest : 28 €
  • Lot de 12 mini choux citron/praliné : 14 €
  • Lot de 24 mini choux citron/praliné : 28 €
  • Lot de 12 sablés au fruit et à la vanille : 14 €
  • Lot de 24 sablés au fruit et à la vanille : 28 €
  • Lot de 12 mini brownies : 10 €
  • Lot de 24 mini brownies : 20 €
  • Lot de 16 mini financiers : 10 €
  • Lot de 32 mini financiers : 20 €
  • Lot de 20 mini cannelés : 10 €
  • Lot de 40 mini cannelés : 20 €

N’hésitez pas à me poser des questions.

Cake ultra moelleux au citron

 

Composition :

  • Cake citron imbibé par un sirop au citron après cuisson (pour encore plus de moelleux…)

Tarif pour 8/10 parts : 16 €

Cake à la noisette

 

Composition :

  • Cake noisette
  • Glaçage roché (chocolat au lait et noisette)

Tarif pour 8/10 parts : 30 €

COOKIES

  • Cookies cacahouètes, pépites de chocolat noir et dulcey, fleur de sel.
  • Cookies pépites de 3 chocolats (lait, noir, blanc).
  • Cookies kinder, pépites de chocolat au lait
  • Cookies M&Ms.
  • Cookies pépites de chocolat noir, cacahuètes caramélisées.
  • Cookies base cacao, pépites de chocolat noir et fleur de sel.
  • Cookies fourrés à la pâte à tartiner de chez Castaneas à Albias.
  • Cookies kinder et pépites de chocolat au lait.
  • Cookies pépites de chocolat au lait et noisettes torréfiées. (Noisettes de chez Castaneas)
  • Cookies pépites de chocolat au lait coeur beurre de cacahuètes.
  • Cookies kinder bueno, coeur nocciolata bianca.
  • Cookies noix, pépites de chocolat au lait et chocolat noir.

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Tarifs :

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